Sikou hat eine lange Geschichte mit Rückschläge und Erfolge. Das Leben eines Unternehmens ist selten unterschiedlich von dem Leben der Menschen.
Die Geschichte fängt an im Jahre 2009. Sikou ist dann noch ein kleines organisches Restaurant mit einer Anzahl hausgemachter Speiseeisprodukte von Bruno Lai. 2011 gerät das kleine Restaurant in Konkurs. Bruno musste sein Haus verkaufen um die Schulden zu zahlen. Er gab den Mut jedoch nicht auf und suchte Möglichkeiten um erneut mit seiner Speiseeiswerkstatt anzufangen.
Eine kleine Gruppe privater Investors kam zusammen und wurde von der Qualität, aber insbesondere von der unterliegenden Philosophie angezogen. 2012 wurden sowohl die Werkstatt wie der Geschäftsname “Sikou” von dem Konkursverwalter gekauft. Die Investoren nahmen Bruno auf und starteten die Werkstatt exklusiv als eine 500ml-Rohrdistribution. Damals bestand der Rekuperationsplan aus nur acht Seiten. Beim Schreiben dieser Geschichte prägen die gleichen acht Seiten immer noch das Verhältnis zwischen den Gesellschaftern, und dies ohne Änderungen.
Die Werkstatt zog bald von Anderlecht nach Etterbeek um und die neue Distribution startete im Februar 2013 in die Becher die wir jetzt kennen. Unsere Becker sind anders als die man normalerweise in die Regale findet. Kein aggressives Marketing, nur informative Kommunikation und ein ehrlicher und direkter Ton. Das Fabrikat Sikou sagt was es macht, aber vor allem was es nicht macht. Hier ist der Verbraucher der einzige Richter, ohne Einfluss von kommerziellen Verkaufstheorien oder Superlativen.
Die nächste Herausforderung ist die Fertigung eines hochwertigen, hausgemachten Speiseeises, zugänglich für die meisten Leute in einem enttäuschenden Markt. Unnötig zu sagen dass die organische Zertifizierung in dem DNA des Projektes war und als Nachweis und logische Folge des Verfahrens betrachtet wurde.
Die Rezepte sind unverändert geblieben. Andererseits war es eine große Herausforderung um die Arbeit und das Verfahren von Bruno in der Fertigung zu behalten: Rohmilch und Sahne, nicht verhandelte Preise mit Bauern, Geschmacke gemacht in der Küche der Werkstatt, hochwertige Rohstoffe und nicht oder nur minimal außer unserer Werkstatt verarbeitet. Das Ziel war die Fertigung von Speiseeis und Sorbets nach den Regeln des Faches in dem wahren Sinne des Wortes.
Der Erfolg kam sofort und ein Jahr später war Sikou in alle organischen Spezialitätsladen in Brüssel und im Süden des Landes sowie bei der berühmten Rob 'Der Gourmetmarkt' zu finden.
Im März 2014 waren die Maschinen ausgeschöpft, was auch der Fall war für Bruno. Die Gesellschafter beschlossen um das manuelle Füllen zu ersetzen durch ein semiautomatisches Füllsystem. Die Becher werden nicht mehr gefüllt mit einem Löffel, sondern mit einem Füllsystem indem der Becker mit der Hand genommen wird. Die Distribution hat sich auch geändert: die direkte Distribution zu den Händler mit einem Kühllastkraftwagen wurde ersetzt durch eine indirekte Distribution mittels Logistikfachunternehmen.
Dann kam die zweit größte Geschäftstransformation. Die erste Transformation war die Änderung von einem direkten Verkauf von Speiseeis in vorab bereitete 500ml Becher. Aber um diese Änderung zu finanzieren brauchte man Geld ... Und wir nahmen erneut unseren Pilgerstab. Brustart, die Investierungsgesellschaft von der Brüsseler Gemeinschaft und die ausgezeichnete Finanzanalystin Sarah Hunger waren damals eine enorme Hilfe. Und, trotz allem, gab die ING Bank uns ein Darlehen ohne Bürgschaft. Die finanziellen Verluste des ersten Jahres waren erheblich und noch heute sind wir erstaunt über das Vertrauen das die Bank in uns gestellt hat, nach zwei vorigen Konkurse…
Dann wurden Gelder gesammelt und wurde die zweite Investierungsrunde begonnen. Sikou war imstande um das fünffache des Volumens mit niedrigerem Preisaufwand zu fertigen. Das gleiche Jahr vervierfachten wir unsere Verkaufspunkte und exportierten wir unser Produkt nach Frankreich. Ein Produkt dessen Qualität nicht geändert wurde und mit einer perfekt identischen Philosophie als jene die verwendet wurde für unseren Plan von 8 Seiten von vor zweiundeinhalb Jahren zu erstellen.
Das Unternehmen wird selbstverständlich noch viele Hindernisse begegnen, aber heute haben wir eine Idee erreicht die Wirklichkeit geworden ist: die Nährungsindustrie ist in Krisis und wir, die Verbraucher, sind uns davon bewusst. Qualitätsprodukte haben eine Zukunft in Vergleich zu Nährungsprodukte gemacht von der Agronährungsindustrie und dem Einsatz verborgener oder verdächtigter Zutaten.Wir hoffen dass Verbraucher Nahrung von schlechter Qualität und einen bis auf das Minimum reduzierten Haushaltsplan aufgeben werden. Weil alle Produkte im Geschäft nicht mit der gleichen Gutgläubigkeit und ohne Unterschied betrachtet werden sollen. Wenn wir das Fabrikat von Sikou definieren müssten, dann würden wir sagen dass es hier um Speiseeis und Sorbets geht die gemacht werden nach den geltenden Handelsvorschriften. Da lachen die beste Medizin ist, könnten wir sagen dass dieses Speiseeis gemacht ist von Nährungsstoffen. Die pathetische Tatsache ist dass das Kriterium das uns unterscheidet die Fertigung von Speiseeis nach den Handelsvorschriften und ohne Nährungschemie ist. Was für uns feststeht ist die Tatsache dass die von unseren Wettbewerbern verteilten Produkte, die sich in einem niedrigen Preisbereich befinden, tiefgefrorene Sachen sind mit einem süßen Geschmack … Auf Ehrenwort, es ist sicherlich kein Speiseeis!