BIO oder Organische Zertifizierung garantiert unseren Kunden das unsere Rohstoffe aus der Landwirtschaft kommen (und folglich nicht chemisch sind), und dass sie keine genetisch manipulierten Stoffe, Pestiziden oder chemischen Herbiziden, synthetischen Dünger oder Klärschlamm enthalten. Es garantiert auch eine auf die Landwirtschaft basierte Rotation und mehr Respekt für Umwelt und Tiere.
Bezüglich des Viehes (Kühe) stellt das Zertifikat sicher dass keine präventiven Antibiotika und keine Wachstumshormone dem Vieh zugeführt werden und dass das Vieh kein tierisches Futter bekommt. Weiter muss das Vieh genügend Licht, Luft und Platz haben um sich natürlich zu bewegen. Unsere Kühe verfügen über enorme Wiesen, vom Februar bis November. Und auf dem Hintergrund einen Zug zwecks Unterhaltung ... Sie können sich das Vieh auf unsere Internetpräsenz ansehen, und so lernen Sie auch Louis, einen unserer Bauern, kennen.
Organische Zertifizierung kann bekommen werden ab 95% organischer Komponenten. Bei Sikou sind all unsere Rezepte 100%-ig organisch zertifiziert. Aus einem praktischeren Gesichtspunkt besteht die Kontrolle aus Minimum zwei jährlichen Kontrollen. Für eine Kontrolle wird ein Termin festgelegt, die andere Kontrolle findet unerwartet statt. Wir müssen dann folgendes nachweisen: die verwendeten Produkte, ihre Lagerung ohne Risiko auf Kontamination, unsere Rechnungen für die Kauftransaktionen die mit den Verkaufstransaktionen übereinstimmen müssen, die Effizienz unseres Suchsystems, die Kontrollen die wir bei unseren organischen Lieferanten ausführen, usw. Dies macht auf keinen Fall Spaß, aber wir vertragen es.
Wir sind wirklich Anhänger von diesem System … Aber organische Zertifizierung genügt nicht um gute Fertigprodukte zu garantieren. Organische Zertifizierung stellt die Erfüllung bestimmter Spezifikationen sicher die garantieren dass das Produkt gesund und von landwirtschaftlicher Herkunft ist, und aus Rohstoffe gefertigt wird. Weiter muss alles produziert werden mit Respekt für unsere Umwelt und für die Tiere. Die organische Zertifizierung garantiert jedoch nicht dass die Produkte nach den Vorschriften und ohne Ersatzmittel gefertigt sind. Folglich gibt es gute organische Fertigprodukte und schlechte organische Fertigprodukte, wie das für viele Produkte der Fall ist.
Dieses Amalgam wird oft verwendet. Aus organoleptischem Gesichtspunkt kommt es tatsächlich manchmal vor dass das industrielle nicht-organische Fertigprodukt als 'schmackhafter' erfahren wird im Vergleich zu dem organischen Produkt. Da dies zurückzuführen ist auf die Verwendung von Additive, Geschmackverstärker, Zucker, Salz oder Fett das normalerweise in der Nährungsindustrie gefunden wird, können die organischen Handwerker zur Seite geschoben werden. Wenn organische Produkte manchmal weniger 'schmackhaft' erscheinen, dann liegen sie sicherlich auf der gleichen Linie als der Originalgeschmack des Produktes, sind sie gesunder und besser für die Umwelt und für die Tiere.